Запеченная курица под майонезом. Курица с майонезом и чесноком в духовке – полезные советы и хитрости Курица под майонезом в духовке
Каждая опытная домохозяйка зажаривает курицу, используя свои секреты. А вот молодую и неопытную приготовление курицы может поставить в тупик. Самый простой и беспроигрышный вариант – это курица в духовке с майонезом и чесноком. Этот рецепт хорош тем, что румяная корочка получается по всей поверхности курицы и при этом ее не надо переворачивать. Сочное и нежное куриное мясо с аппетитной хрустящей корочкой и легким чесночным ароматом понравится каждому, кто отведает хотя бы кусочек.
1. Начинаете с приготовления маринада. В майонез насыпаете специи и перец черный, если его нет в составе специй. Выдавливаете чеснок и перемешиваете. Получается ароматная масса.
2. Берете куриную тушку, кладете ее на разделочную доску грудиной вверх и делаете разрез по килю. После этого курицу следует хорошенько вымыть под проточной струей и обсушить. Особенно уделите внимание чистоте внутренней поверхности тушки.
3. Обмазываете чистую и обсушенную тушку чесночно-майонезной смесью со всех сторон. Так как самая сухая часть курицы – это филе, то делаете в нем небольшие продольные разрезы и также промазываете их смесью. Если у вас есть в запасе время, то даете курице полежать в смазанном виде хотя бы полчаса. Если времени нет, то не беда, курица в любом случае получится обалденной на вкус. Стоит заметить, что соли можно не добавлять совсем, так как майонеза будет вполне достаточно для придания куриному мясо необходимой степени солености. К тому в состав специй тоже, наверняка, входит небольшое количество соли.
4. Берете противень или форму для запекания, наносите на дно небольшое количество рафинированного масла и, развернув тушку до плоского состояния, выкладываете курицу внутренней поверхностью вниз. Чтобы курица легла ровно и не вздыбливалась, надломите ей слегка реберные кости. То есть тушка должна напоминать по форме цыпленка табака.
5. Духовой шкаф разогреваете до 180 градусов, ставите в него противень с курицей и забываете о ней на полтора часа. Если у вас духовка без сюрпризов и точно держит температуру, то процесс запекания можно даже не контролировать. Через полтора часа курица станет румяной и красивой, а ее божественный чесночный аромат будет витать по всей кухне.
Сочную и поджаристую курочку перекладываете на блюдо и подаете с овощами. Они отлично оттенят ее насыщенный вкус. Да, курица в духовке с майонезом и чесноком, безусловно, калорийное блюдо, но зато оно такое вкусное, что об этих калориях совершенно не думаешь.
Курица получается невероятно нежной и вкусной, перед которой не устоять, так и хочется ее попробовать. Готовится она довольно быстро, а главное просто – духовка практически все делает сама, поэтому в приготовлении не возникнет никаких проблем даже у новичков в кулинарии.
Чтобы курица получилась вкусной, бройлер должен быть свежим и охлажденным, так как замороженная тушка содержит в себе очень много воды, в результате запекания вся вода остается на противне и не дает запекаться корочке.
Информация о рецепте
- Кухня:русская
- Тип блюда:горячее
- Способ приготовления:запекание
- Порции:6-8
Калорийность такого блюда высока, но не любить его невозможно.
Для приготовления возьмите:
- курицу;
- майонез;
- соль.
Как приготовить
- Курицу хорошо опалите над огнем, особенно в области крыльев, там остается много ворсинок, которые могут испортить весь аппетитный вид запеченной курицы. Выпотрошите ее хорошо изнутри, зачастую часть потрохов остается в области спинки, именно из-за них может быть неприятный запах и горечь.
- Промойте внутри и снаружи, дайте время стечь воде или оботрите насухо полотенцем. Уложите на разделочную доску, срежьте лишний жир и некрасивую кожицу. Присолите сверху и внутри, оставьте на некоторое время, чтобы мясо просолилось. Обмажьте обильно майонезом и дайте пропитаться в течение получаса.
- Подготовьте противень или форму, смазав жиром, или просто воспользуйтесь бумагой для выпечки, с ней намного проще и удобнее, нечего не прилипает ко дну. Выставьте духовку плиты на 180°C и отправьте запекаться курочку в течение часа, если же тушка крупная, то запекайте не менее полутора часов.
- Чтобы сделать курицу сочнее, вы можете поливать ее соками, которые будут скапливаться на дне противня, мясо будет сочнее и нежнее. Если же соков слишком много, то его лучше слить, иначе курица получится пареной, а не запеченной.
- Если хотите чтобы грудка у курочки была нежнее и сочнее, то укладывать ее запекаться следует грудкой вниз, чтобы мясо в духовке пропитывалось соками в процессе жарки. Если нужен красивый вид самой курицы, то укладывайте грудкой кверху, а ножки свяжите шпагатом, чтобы придать птице форму.
- Чтобы убедиться, что куриное мясо готово, его достаточно проткнуть острым ножом и посмотреть на сок, который будет выделяться. Если же в нем будут присутствовать примеси крови, то закройте духовку и продолжайте запекать, пока сок не станет прозрачным.
Готовую птицу переложите на широкую тарелку и украсьте по краям свежей зеленью или лимонами, нарезанными небольшими дольками, чтобы придать ей более аппетитный вид.
Такую вкусную и ароматную курицу в майонезе, запеченную в духовке, можно подавать не только к тихому семейному ужину, но и на любой праздничный стол, она обязательно привлечет внимание гостей и порадует своим изумительным вкусом.
Итак, что же быстро приготовить на скорую руку, когда возиться на кухне совсем нет времени или попросту лень? Предлагаем запеченную ароматную курицу под майонезом. Это блюдо вполне могут позволить себе те, кто придерживается Кремлевской диеты, диеты Аткинса, илю любой другой низко- или безуглеводной.
Чтобы сократить количество углеводов, выбирайте майонез с наименьшим их содержанием (например, Слобода на перепелиных яйцах — 1,2 г угл). А вместо соли мы добавим соевый соус, что добавит вкуса запеченной курице. Количество продуктов — исключительно на ваш вкус.
В этой запеченной курице с майонезом не больше 2 г углеводов в 100 граммах готового блюда.
Ингредиенты:
- курица — 1 тушка, любые части
- майонез — в нужном количестве
- соевый соус — в нужном количестве (не переборщите)
- смесь специй для курицы — по вкусу
Для запеченной птицы отлично подойдет смесь сушеных итальянских трав, мята, майоран, петрушка, укроп.
Пошаговое приготовление запеченной курицы под майонезом
Тушку курицы вымыть, срезать куски жира и нарезать порционными кусками.
Сложить птицу в миску, добавить майонез, специи, соевый соус и соль.
Перемешать все ингредиенты и оставить мариноваться на 1-3 часа.
Выложить замаринованную птицу в форму для запекания и поставить в разогретую до 170 градусов духовку.
Запекать курицу с майонезом около 40 минут. Чтобы курочка не слишком сильно высыхала в духовке, накройте форму фольгой или крышкой.
Аппетитная и ароматная курица в майонезе в духовке обязательно вызовет у ваших родных и близких настоящий восторг. Приготовить такое лакомство можно как отдельно, так и с добавлением овощей, подать его вместе с каким-нибудь гарниром. Прибавят пикантные нотки мясу специи (чеснок, перец, специальные приправы) или нежная сырная корочка.
Перед выбором одного из варианта блюда, помните – курица весьма калорийна. Поэтому, если вы следите за фигурой, то воспользуйтесь рецептом с минимумом дополнительных ингредиентов. Обратите внимание и на правильную разморозку мяса – чтобы блюдо получилось нежным и сочным, лучше размораживать тушку в холодильной камере, а потом уже при комнатной температуре.
Если вы хотите использовать , то его стоит сделать заранее. Например, в специях должна полежать около 8–10 часов. За это время она приобретёт неповторимый вкус и аромат. Из тех же специй можно выбрать как привычную многим паприку, так и смесь перцев, куркуму, майоран.
Курица в майонезе в духовке с чесноком в несколько раз станет полезней и менее калорийной, если приготовить соус самостоятельно. Для этого нужно взять 2 желтка, всыпать в него по ½ чайной ложки горчицы, сахара и соли, всё тщательно перемешать. После этого добавить пару ч. л. лимонного сока или уксуса, 150 мл растительного масла.
Рецепты идеального ужина
Приготовить куриное в духовке можно несколькими способами. Ознакомьтесь с нашими рецептами и выберите идеальный вариант для семейного ужина.
Рецепт №1. Ароматная курица с чесноком в духовке
Яркий и нежный аромат чеснока вместе с неповторимым вкусом хрустящей куриной корочки произведёт впечатление даже на самого требовательного гурмана. Для приготовления вам понадобятся:
Тушку нужно просто вымыть, удалить мелкие пёрышки, затем натереть внутри и снаружи специями. Соус смешивают с перетёртым или мелко нарезанным чесноком, обрабатывают им мясо и оставляют на 30–40 минут.
Как только мясо пропитается майонезно-чесночным соусом и специями, противень или форму для запекания смазывают растительным маслом, кладут в него тушку и ставят блюдо в духовку на 1,5 часа. Плиту необходимо предварительно разогреть до 200 градусов.
Чтобы тушка в духовке с майонезом не стала сухой, пару раз её нужно полить сверху растопившимся жиром.
Рецепт №2. Курица в рукаве в сочном маринаде
Приготовить целую тушку можно и в рукаве в духовке. Для блюда потребуются:
Мясо моют, натирают солью и перцем со всех сторон, сбрызгивают лимонным соком. Чеснок мелко шинкуют, смешивают с майонезом и обрабатывают полученным соусом тушку. Убирают для запекания, делают в нём несколько дырочек, кладут на предварительно смазанный маслом противень.
Курица в рукаве в течение 1,5 часов будет томиться при температуре в 200 градусов. Лакомство готово!
Курица в духовке под майонезом — сочная и ароматная, приготовление которой не требует особых финансовых и физических затрат.
Когда у меня совершенно нет времени на готовку, а хочется поесть вкусно, сытно и быстро, я отдаю предпочтение курице под майонезом, приготовленной в духовке.
Вообще, из одной куриной тушки можно столько всего приготовить за один раз, что я давно уже пришла к выводу, что покупать курицу целиком реально очень выгодно. Сами посудите: из ее спинки можно сварить отличный наваристый бульон, из грудки — сделать медальоны с ананасами или грибами под сыром (при желании немного белого мяса вполне может хватить и на легкий салат с овощами), а крылышки и окорочка я обычно запекаю под майонезом в духовке, и это получается очень вкусно!
Кстати, что характерно, цены на курицу в этом году практически не поднялись, скорее, наоборот, даже снизились. Наверно заметили, что во многих супермаркетах если и есть скидка на какой-нибудь товар, то обязательно и на нее, родимую. Поэтому, спешим покупать и реализовывать.
Нам понадобится:
- шесть крупных кусков курицы
- три столовых ложки майонеза (с горкой)
- 5-6 крупных зубчиков чеснока
- соль, черный молотый перец по вкусу
Вот она, наша антикризисная программа! Лежит, такая вся поникшая, как будто не знает, что самое худшее с ней уже произошло!
Будем ее разделывать.
Как я уже говорила, для данного рецепта я использую только крылышки и окорочка, причем, если курица крупная, как сегодня, окорочка делю еще на две части, всего получается шесть хороших кусков:
Переложу их в посуду, где им будет удобнее мариноваться, посолю, поперчу:
Если у кого есть желание, можно использовать и другие специи. Лично у меня в этот раз такого желания не возникло, тем более сегодня речь пойдет о наиболее классическом варианте приготовления курицы, так что довольствуемся только солью, черным молотым перцем и чесноком.
Его понадобится довольно-таки много, пять-шесть крупных зубчиков, если, конечно, хотите, чтобы курица получилась ароматной. Три столовых ложки майонеза (с горкой) выкладываю в пиалу, добавляю измельченный чеснок, перемешиваю:
Курицу как следует промазываю получившимся чесночным майонезом и оставляю мариноваться в нем на всю ночь:
В принципе, достаточно и двух часов, но это минимальное количество времени, я же люблю промариновать курицу подольше, тогда и результат будет отменный. Да и удобно очень. С вечера все сделала, на следующий день остается только выложить подготовленные куски на противень и думать, что бы такое сотворить в качестве гарнира.
Готовлю я курицу в духовке примерно около 40-50 минут при температуре 200 градусов (время зависит от вашей духовки). У меня уже отработанная схема, я в духовку даже не заглядываю. Для первого же раза, конечно, надо за курочкой понаблюдать.
Как только на ее поверхности не останется никаких признаков майонеза, значит, она готова:
До сих пор никак не могу понять, почему курица, приготовленная в духовке, так сильно отличается от курицы, жаренной на сковороде. Конечно же, дело тут не в ее внешнем виде, а в каком-то особенном вкусе мяса. Оно чем-то напоминает по вкусу цыпленка табака. Мясо получается такое же нежное, сочное, при этом и кожица невероятно мягкая (в отличие от жареной курицы).
А что касается такого обилия майонеза, вы про него даже и не вспомните, от него не останется и следа. Майонез качественно сделает свое дело, промаринует курицу, как надо, потом запечется, и вот его как будто и не было.
Да что говорить! Рецепт легкий, доступный, простой, при этом еще и вкусный. Пробуйте, убеждайтесь в этом сами, и не забывайте отсылать ваши отзывы, будем рады!
Еще рецепты:
Приготовить курицу «по-французски» в духовке так же просто и доступно, как и мясо. А курица по-французски, да еще и с картошкой – это, однозначно, классика, на мой взгляд. Ведь даже в советское время, когда мясо в магазине купить было не так-то просто, курица являлась относительно доступным продуктом. И в это же самое время ее с картошкой под сыром запекали практически в каждой семье на каждый праздничный ужин. Читайте мой рецепт с 10 фото.