Льняная каша

Что такое льняная каша, я узнала еще до начала своего сыроедческого пути, приобретя в магазине банку порошка с таким названием. Я просто разводила его теплой водой и ела. Это своеобразное кушанье напоминало по вкусу сырое тесто из цельнозерновой муки и ощутимо горчило. Съедобно, но не сказать, что вкусно. Банка размолотого льна долго стояла у меня в шкафчике, желание “полакомиться” льняной кашей возникало крайне редко. Тогда мне еще не приходила в голову мысль, что ее можно самостоятельно приготовить дома, и что настоящая “живая” льняная каша окажется гораздо вкуснее магазинной.

Для начала давайте договоримся, что хотя мы и называем рассматриваемое блюдо “каша”, в данном случае подразумевается живой, термически не обработанный продукт. То есть варить лен мы не будем! (При высокой температуре витамины разрушаются, а минералы переходят в водонерастворимую форму и несут вред для организма).

Снова вспомнить о таком полезном растении как лен меня побудили выступления Юрия Андреевича Фролова (его сайт ufrolov.ru), биолога, ученого и вообще Человека с большой буквы, которому не безразлична судьба родины и здоровье ее людей. Он рекомендует употреблять лен как ценный источник полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, микроэлементов, клетчатки и аминокислот.

В следующей таблице приведен химический состав  и пищевая ценность семян льна.

Показано содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

пищевая ценность и состав льна

Энергетическая ценность семян льна составляет 534 кКал.

Главное отличие живой льняной каши из свежесмолотых семян льна от готового магазинного порошка – полное отсутствие горечи! Дело в том, что жиры, содержащиеся в семени льна очень быстро окисляются и придают готовой льняной каше горчинку.

Готовить льняную кашу мы будем из цельного необжаренного живого семени льна!

лен

Рецепт приготовления льняной каши замечательно прост. Вам понадобятся только семена льна и вода. Из кухонной техники – кофемолка или блендер.

В расчете на одну порцию засыпаем в чашу блендера или кофемолку две-три столовые ложки семян льна и измельчаем до состояния порошка или мелкой крупки.

лен смолотый

Пересыпаем крупку в глубокую тарелку и заливаем теплой водой (не выше 65 градусов!) или водой комнатной температуры. Перемешиваем ложечкой. Лен довольно быстро впитывает в себя воду, поэтому можете регулировать количество воды в зависимости от желаемой консистенции “каши”.

Есть льняную кашу можно почти сразу, но я предпочитаю и рекомендую оставить ее постоять хотя бы 10 минут, а лучше – полчаса. Тогда лен хорошенько набухает и дает каше однородную нежную консистенцию.

По желанию вы можете разнообразить вкус льняной каши с помощью добавления в нее меда или ягод. Хотя она вкусная и без дополнительных добавок, сама по себе.

Теперь вы знаете, как легко и быстро можно приготовить полезнейшею живую льняную «кашу» из семян.

Приятного аппетита и здоровья!

Раздел: Рецепты живой кухни   |   Метки: , ,    |   06.02.2014

Поделиться в соцсетях

Комментарии

8 Комментариев к записи «Льняная каша»

  1. Ольга:

    Очень, очень полезная кашка, я еще туда добавляю зеленую гречу или кунжут и фрукты для сладости. Очень вкусно мой ребенок кушает с удовольствием.

    • Lilla Jaya:

      Нашим карапузикам льняная каша тоже понравилась. Сначала ели с изюмом или финиками, а сейчас уже могут и без добавок полакомиться.

  2. Илья:

    А на семенах льна могут быть яйца гельминтов?

  3. Вета:

    По причине отсутствия блендера и кофемолки, я готовила такую кашку иначе. Просто заливала водичкой с медом льняной жмых (или муку). Получалось также весьма неплохо)

  4. Наталья:

    Наоборот, из льняной муки каша вполне вкусная, если с медом, а вот из смолотых зерен — очень горькая. Ем ее давно, перебробовала по-всякому.

    • Lilla Jaya:

      Вообще-то странное наблюдение. Возможно вам попался лен, который неправильно хранили. Его нужно хранить в темном месте, чтобы не прогорк.

    • Юлия:

      Согласна! Добавляю банан и финик, она становится сладкой и не сильно горчит) все еще зависит от давности семян

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>